Vini sfusi di qualità controllata
Produciamo, vinifichiamo e commercializziamo i principali vini DOCG, DOC e IGT della provincia di Treviso, oltre che molte referenze del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia.
I vigneti
Con le nostre due aziende agricole coltiviamo direttamente oltre 200 ettari di vigneto situati nelle province di Treviso e Pordenone. È un territorio ricco di tradizione vitivinicola, con un terreno ed un clima ideale per ottenere uve di assoluta qualità. In questo modo beneficiamo di materie prime eccellenti che lavoriamo nel rispetto della loro naturale qualità intrinseca che valorizziamo lungo tutto il processo produttivo.
Vinificazione
Il mantenimento della qualità delle uve viene garantito fin dalle prime fasi attraverso l’impiego di moderni impianti e tecnologie che consentono la lavorazione dell’uva in modo da preservarne le qualità organolettiche che vengono tutelate anche attraverso il controllo delle temperature fin dalle primissime fasi di lavorazione sempre in sinergia con il lavoro vigile e attento del nostro personale altamente qualificato.
Su richiesta realizziamo prodotti su misura, con possibilità di selezionare le uve più adatte che possiamo vinificare secondo i protocolli fornitoci dal cliente.
Spumantizzazione e altre lavorazioni
Grazie al nostro stabilimento di spumantizzazione siamo in grado di fornire anche il servizio di spumantizzazione conto terzi e la vendita diretta di vino spumante e frizzante potendo organizzare anche la logistica di consegna del vino in cisterna.
Un prodotto cucito sulle tue esigenze, possiamo fornirvi:
- il vino grezzo sulle fecce fini stoccato a temperatura controllata;
- la base spumante pronta autoclave (chiarificata delle proteine instabili e filtrata o centrifugata).
- il vino “pronto bottiglia” stabile delle proteine e dai tartrati.
- il vino spumante e frizzante “pronto bottiglia” stabile delle proteine e dai tartrati.
- Per i vini tranquilli, frizzanti e spumanti atti a DOC e DOCG possiamo fornire direttamente il prodotto certificato.
Controllo qualità
Ogni cisterna di vino che viene venduta è stata controllata durante tutte le fasi della produzione grazie al nostro laboratorio interno per le analisi chimiche e organolettiche. Qui determiniamo i principali parametri analitici dell’uva, del mosto e del vino monitorando le fermentazioni, lo stoccaggio e le prese di spuma. I principali parametri chimici che determiniamo sono: grado alcolico, glucosio e fruttosio, zuccheri totali, acidità totale e volatile, acidi organici, solforosa totale e libera, intensità colorante, polifenoli, estratti rame. Per le analisi più complesse, come la verifica della presenza dei residui di prodotti fitosanitari e dei metalli pesanti, ci appoggiamo a laboratori esterni accreditati a cui facciamo eseguire controlli su tutte le partite.
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