Prosecco DOC e DOCG
La produzione di basi spumante Prosecco DOC rappresenta il core business della nostra azienda da sempre. Di questi vini seguiamo l’intero processo produttivo dalla raccolta delle uve Glera (che è il vitigno principale per ottenere i vini a denominazione Prosecco DOC) fino al prodotto finito.
Il Glera deve rappresentare almeno l’85% sul totale delle uve impiegate per la realizzazione dei vini Prosecco. Gli altri vitigni che concorrono per il restante 15% sono lo Chardonnay, il Pinot grigio e il Pinot Nero. L’uva è raccolta dalla nostra azienda agricola e da fornitori storici del territorio. Il Glera per Prosecco segue la tradizionale vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve, chiarifica dei mosti per flottazione e fermentazione a temperature controllate e comprese tra i 16 e i 18 °C.
Per la tipologia base spumante siamo in grado di fornire anche la versione rosé attraverso il taglio dal 10 al 15% con il Pinot nero vinificato in rosso nella nostra cantina.
Attraverso partnership consolidate nel territorio del Prosecco DOCG siamo in grado di seguire l’intero processo produttivo delle tipologie Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG e Asolo Prosecco DOCG. Acquistiamo inoltre a nostra volta il prodotto vino grezzo da fornitori selezionati nel territorio.
Della tipologia Prosecco siamo in grado di fornire secondo le richieste e specifiche del Cliente:
- Il prodotto base spumante atto Prosecco DOC anche nella variante rosé che viene commercializzato sulle fecce fini oppure preparato pronto autoclave per spumante e frizzante;
- Il prodotto nella versione Prosecco DOC tranquillo già certificato;
- Il prodotto Prosecco DOC, Prosecco DOC rosé e DOCG Spumante certificato.